Haïti-Mexique : des plats de la cuisine mexicaine bientôt incorporés dans le menu haïtien
Des chefs mexicains forment du 2 au 4 septembre des chefs haïtiens à la cuisine mexicaine en prélude à une exposition gastronomique mexicaine qui se tiendra le 13 septembre à Port-au-Prince. Cette session de formation est organisée par l’ambassade du Mexique à Port-au-Prince, a constaté Haïti Press Network.
6 chefs venus de structures hôtelières et restaurant de la région métropolitaine prennent part à cette formation, notamment le Restaurant Kanel de l’hôtel le Plaza, le Restaurant la Reserve, le Restaurant Café 36, l’hôtel Oasis, le Restaurant la table de Caius et The View Restaurant.
Le Pozole Estilo Guerrero, Cochinita Pibil, Arroz, Pollo Con Mole, Enchiladas Suizas, Frijoles Charros, Sopa Azteca sont entre autres certains plats que les chefs haïtiens ont appris à cuisiner au coté des deux grands spécialistes mexicains José et Pedro.
« C’est une initiative de l’Ambassade du Mexique en Haïti, qui entre dans le cadre du renforcement des relations culturelles entre les deux pays. A la fin de cette formation les chefs cuisiniers haïtiens devront incorporer des plats mexicains dans leur menu habituel, d’où la finalité d’une telle initiative », a indiqué l’une des représentantes de l’ambassade du Mexique Kerline Marseille.
« L’objectif était de faire découvrir la cuisine mexicaine en Haïti avec ses couleurs, son histoire dans certains restaurants en Haïti », a-t-elle fait savoir.
Le chef au Restaurant Café 36 Louis Guenon, s’est dit très lire la suite sur hpnhaiti.com
