{"id":81350,"date":"2017-06-02T10:35:54","date_gmt":"2017-06-02T14:35:54","guid":{"rendered":"http:\/\/radiotelevision2000.com\/home\/?p=81350"},"modified":"2017-06-02T10:35:54","modified_gmt":"2017-06-02T14:35:54","slug":"potiwa-cree-des-pizzas-aux-saveurs-haitiennes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radiotelevision2000.com\/home\/?p=81350","title":{"rendered":"Pot\u2019Iwa cr\u00e9e des pizzas aux saveurs ha\u00eftiennes"},"content":{"rendered":"

Source\u00a0Dieudonn\u00e9 Joachim | Le Nouvelliste<\/em><\/p>\n

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Entreprise & Entrepreneur Jude Vaillant a quitt\u00e9 son Ha\u00efti natale en 2002 pour s\u2019\u00e9tablir \u00e0 New York avant revenir d\u00e9finitivement dans le pays en 2014. Avec son associ\u00e9 Rock Andr\u00e9, il cr\u00e9e Pot\u2019Iwa qui est devenue une r\u00e9f\u00e9rence dans les recettes et ventes de pizzas aux saveurs de hareng, de lambi, d\u2019\u00e9crevisse, de morue, etc. En un peu plus de deux ans Pot\u2019Iwa s\u2019est bien positionn\u00e9e \u00e0 P\u00e9tion-Ville et ouvre bient\u00f4t un restaurant \u00e0 la m\u00eame enseigne.\u00a0<\/em><\/p>\n

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En lisant un livre de Michael Eric Dyson sur le Dr Martin Luther King Jr, Jude Vaillant s\u2019en vient \u00e0 se demander comme \u00e9voqu\u00e9 dans le livre lorsque vient l\u2019appel, le jour de sa mort, si on vous demande ce que vous avez fait de votre vie, (en termes de r\u00e9alisations), qu\u2019allez-vous r\u00e9pondre ? Ce passage, confie-t-il, a particuli\u00e8rement retenu l\u2019attention de l\u2019homme, au point de se poser la question sans pourtant disposer de la r\u00e9ponse. \u00ab Je me suis m\u00eame demand\u00e9 ce que j’ai fait pour Ha\u00efti, mon pays natal ? Imm\u00e9diatement j\u2019\u00e9tais int\u00e9ress\u00e9 \u00e0 mat\u00e9rialiser quelque chose dans le pays, mais je ne savais quoi faire exactement \u00bb.<\/p>\n

Je revenais de New Jersey avec mon ami Rock Andr\u00e9 pour nous rendre \u00e0 New York en voiture, nous \u00e9tions branch\u00e9s sur radio Cara\u00efbes qui retransmettait un match de la coupe du Monde de 2014, rapporte Jude Vaillant avec force d\u00e9tails. En entendant la voix de Philipe Vorbe qui commentait le match, Rock lui a appris que l\u2019historien Michel Soukar a \u00e9crit un livre sur Phillipe Vorbe, cette l\u00e9gende du football ha\u00eftien qui a \u00e9volu\u00e9 un certain temps \u00e0 New York. Selon ce que le livre raconte, dans l\u2019\u00e9quipe de foot o\u00f9 il \u00e9voluait il avait un salaire d\u2019environ 400 dollars par semaine. Il ne se servait pour ses propres besoins que de 50 dollars, en envoyait les 350 dollars en Ha\u00efti. Cette somme cumul\u00e9e a servi de contribution dans le capital de Vorbe & Fils. \u00ab Tout le monde connait le poids de Vorbe & Fils dans le domaine de la construction en Ha\u00efti \u00bb, s\u2019exclame, Jude Vaillant qui s\u2019est dit, par ailleurs si Phillipe Vorbe l\u2019a fait, je peux le faire aussi. Et l\u2019id\u00e9e a fait son petit bonhomme de chemin. Par la suite, Rock Andr\u00e9 et moi avons d\u00e9cid\u00e9 d\u2019ouvrir une pizzeria \u00e0 P\u00e9tion-Ville.<\/p>\n

\u00ab L\u2019id\u00e9e m\u2019est venue apr\u00e8s avoir achet\u00e9, en 2012, une pizza de mauvaise qualit\u00e9 dans une grande enseigne. Mais, nous nous sommes dits que nous ne pouvions pas monter n\u2019importe quelle entreprise sans nous soucier de la qualit\u00e9, ni sans nous diff\u00e9rencier des autres pizzerias \u00bb, fait savoir Vaillant. En 2014, dit-il, nous avons cr\u00e9\u00e9 \u00ab Pot\u2019Iwa \u00bb. Une des sp\u00e9cialit\u00e9s de notre label est la \u00ab Pizza aran \u00bb aux saveurs de hareng qui connait un succ\u00e8s certain d\u00e8s le lancement. Mais les nombreuses manifestations de rue souvent \u00e9maill\u00e9es de violences, en 2015, ont emp\u00each\u00e9 la bonne marche des activit\u00e9s de l\u2019entreprise. Souvent la fa\u00e7ade principale essuyait des jets de pierre. Les manifestations post-\u00e9lectorales de 2015 ont eu des r\u00e9percussions n\u00e9gatives sur le fonctionnement de la pizzeria. \u00ab A un certain moment, se rappelle-t-il, j\u2019ai failli c\u00e9der tellement \u00e7a n\u2019allait pas, j\u2019avais envie de retourner \u00e0 New York. Mais enfin, le mauvais temps a pass\u00e9. O\u00f9 est-ce le film maker a-t-il appris \u00e0 cuisiner, \u00e0 faire de pizzas? \u00ab\u00a0J\u2019ai appris \u00e0 r\u00e9aliser des pizzas d\u2019un ami, d\u2019un coll\u00e8gue de travail \u00e0 Wall Street qui poss\u00e8de une pizzeria \u00e0 Brooklyn. Je lui ai demand\u00e9 de m\u2019embaucher dans son business, mais il a cru que je voulais plaisanter. Je lui ai expliqu\u00e9 que je ne voulais qu’apprendre des recettes et comment r\u00e9aliser des pizzas parce que je vais retourner en Ha\u00efti. Il m\u2019a accord\u00e9 une semaine\u00a0\u00bb. Entre ce qu’il m’a appris dans la pizzeria et ses recherches via internet, des recettes d\u2019Italie il a cr\u00e9\u00e9 ses propres saveurs avec l\u2019aide d\u2019un chef local.<\/p>\n

Tout n’allait pas comme sur des roulettes dans la cr\u00e9ation de cette entreprise. \u00ab Nous avons projet\u00e9 d\u2019ouvrir le 12 d\u00e9cembre 2014, en tenant compte des activit\u00e9s durant cette p\u00e9riode nous nous sommes dit que nous pourrions entrer pr\u00e8s de 20 \u00e0 25 % du b\u00e9n\u00e9fice annuel \u00bb, confie Jude vaillant, estimant qu\u2019entre le 22 d\u00e9cembre et le 2 janvier ce serait bien pour une nouvelle enseigne comme Pot\u2019Iwa. Pourtant, affirme-t-il, nous allons rater l\u2019ouverture pr\u00e9vue. Dans leur planification initiale, les jeunes entrepreneurs n\u2019avaient pas pr\u00e9vu de g\u00e9n\u00e9ratrices. Ils se sont vite rendu compte que celle qui r\u00e9pondrait au besoin du business co\u00fbterait 12 000 dollars am\u00e9ricains. Ext\u00e9nu\u00e9, lessiv\u00e9, vid\u00e9 par l\u2019investissement, ils ne poss\u00e9daient…………………..…..lire la suite sur lenouvelliste.com<\/em><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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